Le grondin volant (Dactylopterus volitans) est un poisson démersal, il vit donc surtout près du fond. Il bouge soit en y rampant avec une première paire de nageoires pectorales ; soit en s’en « volant », bien plus rapidement, avec l’ouverture d’une autre paire de nageoires pectorales (comme dans la vidéo, tournée à Lampedusa). Ces dernières sont bordées en bleu électrique et ressemblent à des ailes.

Pour se nourrier il fouille généralement dans le sable ou dans le sédiment à la recherche de petits crustacés ou de vers.

Deux autres particularités :
1. sa tête est couverte par un tissu osseux très dur ;
2. il est capable d’émettre des sons gutturaux en contractant sa vessie gazeuse.

La première fois que j’en ai pêché un, à Lampedusa, j’étais un gamin et n’en avait jamais entendu parler. Du coup j’étais resté terrorisé quand, après avoir retiré la ligne, le monstre était sortie de l’eau avec ses horribles grognements ! J’avais commencé à lui taper la tête avec mes tongs, mais en vain à cause de ce crâne dur qui l’aurait protégé même contre des coups de marteaux !

À Lampedusa et à Lampione en particulier la rencontre est garantie…